پروتئینهای گیاهی تنها ابزاری برای عضلهسازی نیستند، بلکه به دلیل برخورداری همزمان از فیبر، اسیدهای چرب مفید و آنتیاکسیدانها، نقش پررنگی در کاهش خطر بیماریهای قلبیعروقی و تنظیم سلامت سیستم گردش خون ایفا میکنند.
کابل ۲۴: به گفته ناتالی ریتزو، متخصص تغذیه، فیبر محلول با پیوند یافتن به کلسترول بد (LDL) مانع جذب آن در جریان خون شده و بدین ترتیب فشار خون و کلسترول را کنترل میکند. برخلاف منابع حیوانی، این گزینههای گیاهی مجموعهای کامل از ترکیبات ضدالتهابی را به بدن میرسانند.
لوبیای سیاه؛ صدرنشین حفاظت از قلب
لوبیای سیاه بهترین گزینه در میان پروتئینهای گیاهی برای سلامت قلب به شمار میرود. مصرف تنها نصف پیمانه از لوبیای سیاه پخته، حدود ۸ گرم پروتئین و ۸ گرم فیبر به بدن میرساند. رنگ تیره این ماده غذایی حاصل وجود آنتوسیانینهاست؛ آنتیاکسیدانهای قدرتمندی که خواص ضدالتهابی داشته و در کنار فلاونوئیدها از خطر ابتلا به بیماریهای قلبی میکاهند.
بادام و دانه شاهدانه؛ بمب ویتامین و امگا ۳
بادام با ارائه حدود ۶ گرم پروتئین و ۴ گرم فیبر در هر مشت کوچک (۲۸ گرم)، علاوه بر ایجاد احساس سیری طولانیمدت، سرشار از ویتامین E است که به بهبود گردش خون کمک میکند. از سوی دیگر، دانههای کوچک شاهدانه منابعی بسیار غنی از پروتئین و اسید چرب امگا ۳ (از نوع آلفا لینولنیک اسید) هستند که التهابهای عروقی را کنترل میکنند.
عدس؛ اکسیر تنظیم فشار خون
عدس نیز با ارائه ۹ گرم پروتئین و ۸ گرم فیبر در هر نصف پیمانه پخته، تعادلی عالی برای سلامت قلب ایجاد میکند. وجود مقادیر بالای پتاسیم در عدس به تنظیم مستقیم فشار خون کمک کرده و فولات (ویتامین B9) موجود در آن فرایند تولید گلبولهای قرمز را تقویت میکند.
گنجاندن ترکیبی این مواد غذایی در رژیم روزانه، راهکاری ساده برای دریافت پروتئین، کنترل وزن و سلامت بلندمدت قلب است.
